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Maturazione in botti di legno grandi (25 / 50 hl) mai ostentatamente forzata ed una successiva permanenza in botti di cemento ed un affinamento in bottiglia oltre la media
con note che ricordano il lampone
ma la regione è protetta su due lati dalle montagne che sono la causa di tante ore di sole
fragole di bosco
VITIGNO: 85% Verdicchio
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC 2013 PASSITO SANCTORUM - COLONNARA MORELLINO DI SCANSANO DOCG 2021 - AMBROGIO E GIOVANNI FOLONARI Maturazione in botti di legnoCANTINA: Colonnara FORMATO: 50cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%vol DENOMINAZIONE: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC VITIGNO: 100% Verdicchio PROVENIENZA: Marche TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14 16C ABBINAMENTI: Piccola pasticceria, dolci da forno anche con creme, crostate con frutta gialla sciroppata o con frutta secca in genere, torte di mele, biscotteria tradizionale, terrina di fois gras lavorato con lo stesso vino, dolci della tradizione regionale a base
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